Ignacio Izquierdo
El menu Íbero, la especialidad
Después de vistar la Ciutadella Iberica de Calafell, comimos en este acogedor restaurante que tenía un menú íbero en concordancia con la visita. Crema de lentejas con "garum" de anchoas, ensalada de brotes jóvenes y hierbas frescas con coca tibia de cereales de la época (espelta, mijo y avena) con cebolla, puerro, ajos tiernos y pescado azul de costa. Pescado salvaje de lonja de Adarró (poblado íbero situado en la actual Vilanova) al vino blanco, hinojo, verduritas y pimienta, cocido al horno al estilo papillote y pierna de cabrito de los cosetanos rellena con frutos secos.
Leer más
+3